Składniki – dorsz w sosie śmietanowym z suszonymi pomidorami:
500 g filetu z dorsza lub innej dobrej jakości białej ryby
30 g masła klarowanego ghee
30 ml oliwy z oliwek extra virgin
200 ml śmietany 30%
50 g cebuli
60 g pomidorów suszonych na słońcu lub 60 g pomidorów suszonych z oliwą lub
80 g gotowego pesto z suszonych pomidorów
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
sól himalajska lub kłodawska
pieprz czarny świeżo mielony
Dorsza osuszyć ręcznikiem papierowym a jeśli był mrożony to najpierw rozmrozić.
Rybę posypać solą, pieprzem i suszonym tymiankiem.

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.Na patelni rozgrzać masło (i oliwę jeśli nie używamy jej do zrobienia pesto) a następnie zeszklić cebulę.
Do cebuli dodać dorsza i smażyć z dwóch stron po ok 2 minuty.

Przygotować pesto blendując suszone pomidory z oliwą lub używając pomidorów w zalewie wraz z oliwą albo można też użyć gotowego pesto z suszonych pomidorów i oliwy (patrz na skład!).

Pesto wymieszać ze śmietaną, papryką i ziołami prowansalskimi a następnie wlać na patelnię.Gotować przez ok. 4-5 minut aby sos nieco zgęstniał.

Dorsz w sosie śmietanowym z suszonymi pomidorami świetnie komponuje się z puree z kalafiora lub brokuła, ale i z gotowanymi lub surowymi warzywami.

Smacznego!

—
BTW całości: 870 g, 1609 kcal, B 93 g, T 129 g, W 15 g. W 100 g: 185 kcal, B 11 g, T 15 g, W 2 g.