Składnik – kotlety jajeczne z tuńczykiem:
5 jajek
3 surowe jajka
130 g tuńczyka w wodzie (waga po odsączeniu)
pół pęczka szczypiorku
pół pęczka natki pietruszki lub koperku
30 g masła ghee lub innego tłuszczu do smażenia
sól himalajska lub kłodawska
pieprz czarny świeżo mielony
opcjonalnie czosnek i/lub cebula
Ugotować na twardo 5 jajek a następnie wystudzić i posiekać w drobną kostkę. Można też rozgnieść widelcem lub zmielić.
Tuńczyka bardzo dobrze odsączyć z wody na sitku i rozdrobnić.



Zioła typu pietruszka, koperek czy szczypiorek drobno posiekać.
W misce dokładnie wymieszać zioła, 2 surowe oraz wcześniej pokrojone jajka oraz przyprawy do smaku.

Następnie dołożyć odsączonego tuńczyka.

Dodając czosnku lub cebuli należy je obrać, posiekać drobno i zeszklić na odrobinie tłuszczu i także wymieszać z pozostałymi składnikami.

W tradycyjnych kotletach dodawana była namoczona bułka lub bułka tarta by nadać im odpowiedniej konsystencji i formować kotleciki. Kiedyś eksperymentalnie dodałam łupin babki jajowatej i jeśli komuś nie przeszkadza jej smak to jest to fajna opcja. Jednak wiem, że nie każdy za nią przepada, więc można pominąć ten składnik tak jak robię to ja.

Pomijając babkę wystarczy po prostu nakładać masę jajeczną łyżką w niewielkich porcjach na rozgrzany tłuszcz i przewracać po podsmażeniu z jednej strony delikatnie łopatką na drugą.

Kotlety jajeczne idealnie smakują z różnego rodzaju sosami jak czosnkowy, majonezowy, koperkowy, tzatziki, curry itp.

Z podanej porcji wychodzi 10-12 kotlecików w zależności od wielkości.

—

BTW całość bez cebuli, czosnku i sosów: 660 g, 1070 kcal, B 76 g, T 81 g, W 4 g. W 100 g: 162 kcal, B 12 g, T 12 g, W 1 g. Licząc 10 kotletów jajecznych o tej samej wadze 66 g, 1 kotlecik: 107 kcal, B 8 g, T 8 g, W 0,5 g.

Makro można oczywiście podbić innymi dodatkami i sosami na bazie majonezu i śmietany oraz surówkami z dodatkiem olejów.

Smacznego

Kocham Tunczyka. Jajka tez. To moze być HIT. Dzieki.