U mnie taki problem zwykle wynikał z cache Facebooka, a nie z samej wtyczki. Po zmianie obrazka warto wymusić ponowne pobranie linku w debuggerze i sprawdzić, czy obrazek ma co najmniej 1200 px szerokości i jest dostępny bez blokady w robots.txt. U mnie dopiero to pokazało prawidłową miniaturę, wcześniej debugger też zwracał błąd mimo poprawnych ustawień.
Jeszcze jeden kierunek, który warto sprawdzić, gdy debugger pokazuje pustą miniaturę: sam obrazek i dostęp do niego. Facebook najlepiej czyta obrazki w rozmiarze około 1200x630 pikseli, w formacie JPG lub PNG, o rozsądnej wadze. Jeśli obrazek jest za mały albo serwer blokuje boty przez hotlink protection lub reguły w robots.txt, crawler po prostu go nie pobierze, nawet przy poprawnych tagach Open Graph. Dobrze jest też sprawdzić, czy adres obrazka otwiera się bezpośrednio w przeglądarce i czy nie prowadzi do przekierowania. Po poprawce warto odświeżyć link jeszcze raz w debuggerze i przetestować udostępnienie na testowym poście.