Składniki – pieczone oponki serowe (u mnie 9 sztuk):
200 g sera białego/twarogu tłustego
2 jajka
35 g mąki kokosowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta wanilii
opcjonalnie słodzik do smaku i/lub puder do posypania gotowych oponek
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać dosypując mąki kokosowej w zależności od konsystencji ciasta. Powinno być niezbyt zbite, ale takie żeby można z niego wałkować rulonik i kształtować oponkę. Używając formy silikonowej na donuty umieszczać je w zagłębieniach. U mnie z jednej formy wychodzi 6 donatów a z podanych porcji uzyskuję 9 sztuk.

Jeśli nie macie formy to można też robić kuleczki i wydrążyć w nich dziurkę np małym kieliszkiem, gdy robicie większe oponki. A najszybsza i najłatwiejsza opcja bez konieczności użycia specjalnej formy to po prostu uformować małe pączki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem lub na macie silikonowej.

Przygotowane oponki lub pączki piec w temperaturze 180° C przez około 20-25 minut do uzyskania złotego koloru, pilnując by nie przypiekły się za bardzo.
Po wyjęciu z piekarnika pieczone oponki serowe można opcjonalnie posypać słodzikiem w postaci pudru jak tradycyjne bądź zrobić lukier np z ksylitolu i soku z cytryny albo oblać polewą czekoladową, posypać wiórkami kokosowymi itp.

Smacznego!

—

BTW całości bez dodatków: 355 g, 634 kcal, B 57 g, T 36 g, W 12 g. W 100 g: 179 kcal, B 16 g, T 10 g, W 3 g. Na 9 sztuk 1 sztuka ok 40 g: 70 kcal, B 6 g, T 4 g, W 1 g.