Kwas askorbinowy (witamina C) – organiczny związek chemiczny, pochodna glukozy o wzorze sumarycznym C6H8O6. W warunkach standardowych jest białym, krystalicznym ciałem stałym. Dobrze rozpuszcza się w wodzie, roztwór ma odczyn kwasowy.

Witamina C odgrywa istotną rolę w funkcjonowaniu ludzkiego organizmu. Do szerokiego spektrum jej działania zalicza się m.in:

* skracanie czasu trwania infekcji górnych dróg oddechowych,
* aktywizacja systemu immunologicznego,
* niszczenie wirusów,
* ułatwianie gojenia się ran i złamań,
* hamowanie tworzenia się sińców i powstawania krwotoków,
* hamowanie krwawienia dziąseł,
* podnoszenie odporności na zakażenia,
* regulacja poziomu cholesterolu,
* obniżanie ciśnienia krwi,
* ochrona przed zmianami nowotworowymi (rakiem żołądka, jamy ustnej, przełyku, płuc, wątroby, szyjki macicy i odbytu),
* łagodzenie niepożądanych skutków radioterapii,
* ochrona skóry przed działaniem słońca i starzeniem,
* hamowanie rozwoju zaćmy,
* wpływ na wytwarzanie i zachowywanie kolagenu
* uczestnictwo w produkcji hormonów zwalczających stres,
* poprawa wydolności fizycznej.

Witamina C bierze także udział w przemianach tyrozyny, syntezie steroidów nadnerczowych. Ma również wpływ na zachowanie prawidłowego potencjału oksydacyjnego w komórce.

Badania wskazują brak wpływu zażywania witaminy C na ryzyko pojawienia się przeziębienia oraz mały wpływ na czas jego trwania (skrócenie czasu o 14% dla dzieci i 8% dla dorosłych). Wyjątkiem była grupa uczestników maratonów, narciarzy i żołnierzy przebywających w bardzo niskich temperaturach lub poddanych intensywnemu wysiłkowi fizycznemu, u których zaobserwowano 50% zmniejszenie występowania przeziębienia przy zażywaniu 2g witaminy C dziennie.

Rekomendowane spożycie witaminy C dla dorosłego człowieka wynosi od 45 mg do 90 mg na dobę. Organizmy większości zwierząt i roślin wytwarzają ten związek. Wyjątkiem są organizmy ssaków naczelnych, w tym człowieka, świnki morskiej i niektórych gatunków nietoperzy, którym musi być ona dostarczona z zewnątrz.

Skutki niedoboru: Szkorbut, samoistne krwawienia, uszkodzenia naczyń krwionośnych, krwawe wybroczyny, złe gojenie i odnawianie się ran, rozpulchnienie dziąseł, zmiany w zębach (np. zgorzel), bolesność stawów i mięśni, obrzęki kończyn, osłabienie, utrata apetytu, obniżenie wydolności fizycznej, depresja, osteoporoza, niedokrwistość mikrocytarna niedobarwliwa, nadczynność gruczołu tarczowego, zaburzenia neurologiczne, wtórne infekcje, schorzenia żołądka, zapalenie błony śluzowej, przedłużenie okresu zaziębienia organizmu i trudności w leczeniu zakażeń. Ostatecznie może prowadzić do śmierci.

Kwas askorbinowy nie jest toksyczny, ale przyjmowany w nadmiarze może wywoływać dolegliwości żołądka, nudności, biegunkę, wymioty, wysypkę skórną, obniżać odporność po radykalnym zmniejszeniu dawki. Jednak mimo tego wszystkiego zazwyczaj jego nadmiary wydalane są z organizmu wraz z moczem.

Stosowanie wyższych niż zalecane dawek witaminy C w czasie ciąży może być szkodliwe dla płodu. Wysokie dawki tej witaminy, według klasyfikacji FDA ryzyka stosowania leków w czasie ciąży, należą do kategorii C. Oznacza to, że w badaniach na zwierzętach wykazano działanie niepożądane na płód, jednak jej wpływ na ciążę człowieka nie jest potwierdzony w badaniach klinicznych.

Źródłem witaminy C mogą być: Świeże owoce i warzywa (szczególnie zielonoliściaste): acerola, gwajawa, winogrona, papryka czerwona, papryka zielona, koper ogrodowy, owoce dzikiej róży; Owoce cytrusowe: cytryny, pomarańcze, grejpfruty, kiwi, melon kantalupa, ananasy, czarne i czerwone porzeczki, truskawka, jagody czarnego bzu, maliny, jeżyny, brukselka, kapusta, kalafior, rzepa, cebula zwyczajna,szpinak, brokuły, groszek zielony, kalarepa, szparagi,
jabłka, soja, ziemniaki – główne źródło witaminy C dla mieszkańców wielu krajów, pomidory, karczochy.




Pytanie:Czy kwas askorbinowy jest pochodną celulozy?
nie


Pytanie:Co nie jest źródłem witaminy C?
wiśnie


Pytanie :Co jest źródłem witaminy C?
kapusta

good +

+++ bo dobree

dodatkowa reputacja +

Dzieki, leci +