Cytat:Papryka chili, papryka ostra – owoc jednej z odmian papryki rocznej ('Chili'). pochodzi z Peru (Peruvian hot pepper), uprawiana ze względu na swoje walory smakowe. Jest używana jako przyprawa. Dojrzała ma intensywnie czerwony kolor, a także bardzo ostry smak, za który odpowiada kapsaicyna. Jest bodźcem powodującym wytwarzanie endorfiny. W 1912 roku została skonstruowana skala ostrości pikantnych potraw, storowana głównie odnośnie do papryk. Skala ta nosi nazwę skali Scoville'a, mierzy ona koncentrację kapsaicyny w potrawie. Najostrzejszą papryką chili jest Naga Jolokia.
1. Papryka Chili pochodzi z: z Peru
2. Skala ostrości pikantnych potraw została skonstruowana w roku: 1912
3. Najostrzejszą papryką chili jest: Naga Jolokia.
(Ten post był ostatnio modyfikowany: 04-03-2012, 21:42 przez tylkojedno.)