Cześć,
Zrobiłem sobie taki temat i mam zamiar wrzucać tutaj swoje autorskie przepisy kulinarne jeśli nikomu to nie przeszkadza ;-)

Stay tuned.

---

Kluski śląskie „maślane” z gałką muszkatołową
Składniki (4 porcje)
1 kg ziemniaków (mączystych)
mąka ziemniaczana (około 180–220 g)
1 jajko (opcjonalnie, dla delikatniejszej struktury)
1 łyżka roztopionego masła
½ łyżeczki soli
szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej

Przygotowanie
1. Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie, odparuj je i przeciśnij przez praskę.
2. Wyrównaj ziemniaki w misce i podziel je na 4 części. Jedną ćwiartkę wyjmij, a puste miejsce uzupełnij mąką ziemniaczaną. Wyjętą część ziemniaków włóż z powrotem na wierzch.
3. Dodaj sól, masło, jajko i gałkę muszkatołową.
4. Krótko zagnieć – tylko do połączenia składników.
5. Formuj kulki wielkości orzecha włoskiego i zrób charakterystyczne wgłębienie palcem.
6. Gotuj partiami w lekko osolonej wodzie. Od chwili wypłynięcia gotuj jeszcze 2–3 minuty.
Wyjmuj łyżką cedzakową.

Mój trik: Po ugotowaniu polej kluski odrobiną roztopionego masła z listkami tymianku.

Smaczego!

---

Chrupiące placki ziemniaczane z kremowym sosem grzybowym

Placki
Składniki:
1 kg ziemniaków
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
1 jajko
2–3 łyżki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
sól
pieprz
½ łyżeczki majeranku
szczypta wędzonej papryki
olej lub smalec do smażenia

Przygotowanie:
Ziemniaki i cebulę zetrzyj na drobnych oczkach.
Odciśnij nadmiar płynu. Gdy skrobia osiądzie na dnie, wylej wodę i dodaj skrobię z powrotem do masy.
Dodaj czosnek, jajko, obie mąki i przyprawy.
Smaż cienkie placki na dobrze rozgrzanym tłuszczu po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.

Kremowy sos grzybowy

Składniki:
400 g grzybów (borowiki, podgrzybki lub pieczarki)
1 cebula
2 ząbki czosnku
40 g masła
150 ml bulionu
200 ml śmietanki 30%
1 łyżeczka musztardy dijon
1 łyżeczka sosu sojowego
1 łyżeczka posiekanego tymianku
pieprz
sól
natka pietruszki

Przygotowanie:
Na maśle zeszklij cebulę.
Dodaj grzyby i smaż, aż odparują i lekko się przyrumienią.
Dodaj czosnek i smaż jeszcze 30 sekund.
Wlej bulion i gotuj około 5 minut.
Dodaj śmietankę, musztardę i sos sojowy.
Gotuj na małym ogniu 5–7 minut, aż sos zgęstnieje.
Dopraw pieprzem, ewentualnie solą i na końcu dodaj natkę pietruszki.

Smaczego!