<![CDATA[Praca w domu - Dodatkowa Praca - Zarabianie przez Internet

<![CDATA[Praca w domu - Dodatkowa Praca - Zarabianie przez Internet - Kulinaria]]> https://zarabiam.com/ Mon, 13 Apr 2026 01:15:43 +0000 MyBB <![CDATA[FIT CIASTO OREO - Zdrowy przepis na ciasto z fasoli]]> https://zarabiam.com/Temat-FIT-CIASTO-OREO-Zdrowy-przepis-na-ciasto-z-fasoli-171535 Wed, 28 Apr 2021 16:39:30 +0000 https://zarabiam.com/Temat-FIT-CIASTO-OREO-Zdrowy-przepis-na-ciasto-z-fasoli-171535 [Obrazek: kwadratfb1maly.png]

https://youtu.be/7IveXjDNNho

➡️ SPÓD:
- puszka fasoli konserwowej czerwonej (240g po odsaczeniu)
- banan
- 2 jajka
- 1 łyżka oleju kokosowego (10g)
- 1 łyżka kakao (10g)
- 30g erytrytolu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (5g)

➡️ KREM:
- skyr 200g
- twaróg chudy 150g
- 30g erytrytolu
- 20g odżywki białkowej

➡️ DODATKOWO:
- 4 ciastka oreo
- 2 kostki gorzkiej czekolady
- 10g jogurtu naturalnego
- 15g żelatyny

??‍? SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Do miski wkładamy fasolkę (wcześniej przeplukujemy ją pod bieżącą ciepła woda przez 40 sekund), 2 jajka, banana, olej kokosowy, kakao, erytrytol oraz proszek do pieczenia i wszystko bardzo dokładnie blendujemy do uzyskania gładkiej konsystencji.
2. Tak przygotowane ciasto przekładamy do formy 18cm i wstawiamy do nagrzanego piekarnika ( 180°, 45-50minut, tryb: gora/dol).
3. Ciastka oreo rozdzielamy. Herbatniki wrzucamy do osobnego naczynia i rozdrabniamy na mniejsze kawałki, a część biala wrzucamy do miski, w której będziemy robili krem.
4. Do tej białej części dorzucamy skyra, twaróg, erytrytol oraz odżywkę białkową i blendujemy tak długo aż uzyskamy jednolita, gładką i puszysta konsystencje).
5. Rozpuszczamy żelatynę w ciepłej wodzie.
6. Gotowe ciasto kroimy na połowę i przekładamy gotową masa ( ciasto➡️biała masa➡️oreo➡️biała masa➡️ciasto➡️polewa)

? MAKRO (kawałek 131g)
KCAL 171
BIAŁKO 15G
TŁUSZCZ 5G
WĘGLOWODANY 14G]]> <![CDATA[Przepis na ciasto a'la Knoppers]]> https://zarabiam.com/Temat-Przepis-na-ciasto-a-la-Knoppers-169603 Sun, 25 Oct 2020 14:00:52 +0000 https://zarabiam.com/Temat-Przepis-na-ciasto-a-la-Knoppers-169603

Przepis

SPÓD
200g MĄKI OWSIANEJ
70g ERYTRYTOLU
20g KAKAO
90g JOGURTU NATURALNEGO
2 ŻÓŁTKA
80g MASŁA ORZECHOWEGO
SZCZYPTA SOLI
1/2 ŁYŻECZKI PROSZKU DO PIECZENIA

ŚRODEK
350g TWAROGU SERNIKOWEGO
2 BIAŁKA JAJ
1 JAJKO
80g ERYTRYTOLU
50ml MLEKA
40g BUDYNIU BEZ CUKRU

GÓRA
150g CZEKOLADY BEZ CUKRU
50g EKSPANDOWANEGO ORKISZU
80ml CIEPŁEGO MLEKA

Składniki na spód wymieszać ze sobą i zwartą masę rozgnieść na dno formy o średnicy 18cm. Odłożyć do lodówki na czas przygotowania reszty.
Składniki na środek również należy dokładnie wymieszać, aż do uzyskania jednolitej masy (można użyć miksera/blendera). Całość wylać na przygotowany wcześniej spód i piec przez ok 45 minut w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu zostawić w piekarniku, aż ciasto wystygnie.
Czekoladę bez cukru delikatnie rozpuścić, dodać mleko i dobrze wymieszać. Ekspandowany okkisz wymieszać z czekoladą i całość wyłożyć na ciasto. I to tyle. Gotowe.

Wartości odżywcze na całe ciasto
KCAL 2530
B 108
T 115
W 262]]>

Przepis

SPÓD
200g MĄKI OWSIANEJ
70g ERYTRYTOLU
20g KAKAO
90g JOGURTU NATURALNEGO
2 ŻÓŁTKA
80g MASŁA ORZECHOWEGO
SZCZYPTA SOLI
1/2 ŁYŻECZKI PROSZKU DO PIECZENIA

ŚRODEK
350g TWAROGU SERNIKOWEGO
2 BIAŁKA JAJ
1 JAJKO
80g ERYTRYTOLU
50ml MLEKA
40g BUDYNIU BEZ CUKRU

GÓRA
150g CZEKOLADY BEZ CUKRU
50g EKSPANDOWANEGO ORKISZU
80ml CIEPŁEGO MLEKA

Składniki na spód wymieszać ze sobą i zwartą masę rozgnieść na dno formy o średnicy 18cm. Odłożyć do lodówki na czas przygotowania reszty.
Składniki na środek również należy dokładnie wymieszać, aż do uzyskania jednolitej masy (można użyć miksera/blendera). Całość wylać na przygotowany wcześniej spód i piec przez ok 45 minut w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu zostawić w piekarniku, aż ciasto wystygnie.
Czekoladę bez cukru delikatnie rozpuścić, dodać mleko i dobrze wymieszać. Ekspandowany okkisz wymieszać z czekoladą i całość wyłożyć na ciasto. I to tyle. Gotowe.

Wartości odżywcze na całe ciasto
KCAL 2530
B 108
T 115
W 262]]> <![CDATA[Zrób sam w domu przepysznego kebaba]]> https://zarabiam.com/Temat-Zrob-sam-w-domu-przepysznego-kebaba-169078 Sat, 22 Aug 2020 14:09:29 +0000 https://zarabiam.com/Temat-Zrob-sam-w-domu-przepysznego-kebaba-169078

Btw gość mi strasznie przypomina Lewandowskiego. : D]]>

Btw gość mi strasznie przypomina Lewandowskiego. : D]]> <![CDATA[Ulubiony Fast Food]]> https://zarabiam.com/Temat-Ulubiony-Fast-Food-168962 Fri, 07 Aug 2020 17:08:45 +0000 https://zarabiam.com/Temat-Ulubiony-Fast-Food-168962 W komentarzach możecie się pokusić o dokładną specyfikację waszego ulubionego fast fooda.
PS: pizzy nie ma, bo nie za bardzo pasuje do definicji.

Pasuje zacząć od siebie - od lat kebab ostry w bułce, fajnie się potem zieje ogniem jak smok. impreza

]]> W komentarzach możecie się pokusić o dokładną specyfikację waszego ulubionego fast fooda.
PS: pizzy nie ma, bo nie za bardzo pasuje do definicji.

Pasuje zacząć od siebie - od lat kebab ostry w bułce, fajnie się potem zieje ogniem jak smok. impreza

]]> <![CDATA[Przepyszna Princessa kokosowa ? Fit przepisy na słodycze]]> https://zarabiam.com/Temat-Przepyszna-Princessa-kokosowa-Fit-przepisy-na-slodycze-168241 Sat, 06 Jun 2020 10:05:56 +0000 https://zarabiam.com/Temat-Przepyszna-Princessa-kokosowa-Fit-przepisy-na-slodycze-168241 [Obrazek: kwadrat.png]

Jak zrobić fit princesse kokosową? To przepis z serii "łatwe przepisy"

Spód:
– 75g wiórków kokosowych
– 35g wafli ryżowych naturalnych
– 50g odżywki białkowej (biała czekolada/ kokos)
– 60g oleju kokosowego
– 80g mleczka kokosowego (stała część)
– 80g gęstego jogurtu naturalnego

Polewa:
– 90g białej czekolady bez cukru
– 25g mleczka kokosowego (stała część)
– 15g wiórków kokosowych

W garnku mieszamy jogurt, olej kokosowy, mleczko kokosowe i podgrzewamy do rozpuszczenia. W misce mieszamy ze sobą wiórki kokosowe, odżywkę białkową, rozkruszone wafle ryżowe, a następnie dodajemy do niej rozpuszczoną w rondelku masę i mieszamy. Wykładamy nią formę (najlepiej prostąkątną). Wkładamy do zamrażarki na czas przygotowania polewy.

Polewa:
Do garnka przekładamy mleczko kokosowe, wiórki kokosowe i białą czekoladę. Stawiamy na małym ogniu i podgrzewamy do rozpuszczenia. Polewamy wierzch masy lekko przestudzoną polewą. Wkładamy na kwadrans do zamrażarki. Kroimy na fit batoniki. Smacznego?

Wartości odżywcze w 1 porcji:

Białko: 8,1g
Tłuszcze: 20,3g
Węglowodany: 13,8g
Kalorie: 274

https://youtu.be/dAwmfjTGNb4]]> [Obrazek: kwadrat.png]

Wideo:

https://youtu.be/8JUDoUaq--c

5. DESER KINDER COUNTRY
✔️1 galaretka bez cukru (może być też żelatyna, lub agar)
✔️1 szklanka gorącej wody
✔️400g twarogu sernikowego
✔️4 łyżki ksylitolu
✔️1 szklanka pszenicy z miodem
✔️40g gorzkiej czekolady
✔️1/2 łyżeczki oleju kokosowego

4. DOMOWE PTASIE MLECZKO
✔️400g jogurtu greckiego
✔️1 galaretka cytrynowa bez cukru
✔️30g gorzkiej czekolady
✔️1/2 łyżeczki oleju kokosowego
✔️ksylitol do smaku

3. MLECZNA KANAPKA
Ciasto:
✔️100g ulubionej mąki
✔️3 jajka
✔️20g kakao
✔️4 łyżki ksylitolu
✔️1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Krem:
✔️400g twarogu naturalnego
✔️1 galaretka bez cukru
✔️1 szklanka gorącej wody
✔️3 łyżki ksylitolu

2. TORT KINDER BUENO WHITE (o średnicy 18cm)
SPÓD:
✔️50g pełnoziarnistych herbatników bez cukru
✔️40g masła lub oleju kokosowego
MASA ORZECHOWA:
✔️500g twarogu na sernik
✔️3 jajka
✔️250g białej czekolady bez cukru
✔️50ml mleka
✔️50g ksylitolu
✔️50g zblendowanych orzechów laskowych

POSYPKA:
✔️50g gorzkiej czekolady

1. FIT NAPOLEONKA BEZ PIECZENIA
SKŁADNIKI
✔3 opakowania budyniu waniliowego (u mnie bez cukru, 3x40g)
✔900ml ulubionego mleka
✔1 łyżka oleju kokosowego
✔50g ksylitolu
✔herbatniki (około 400g)]]> [Obrazek: top5.png]

Składniki na blaszkę o średnicy 18 cm.
Spód
- 125g pestek słonecznika
- 75g wiórków kokosowych
- 125g orzeszków ziemnych prażonych bez soli
- 20g gorzkiego kakao
- 50g ulubionego dżemu z samych owoców
Warstwa serowa
- 250g serka ricotta
- 175g jogurtu greckiego odtłuszczonego
- 75g białej czekolady bez cukru
- 50g odżywki białkowej o smaku białej czekolady
- 3 łyżki żelatyny
Dekoracja
- ulubione owoce

Przepis wideo:

https://youtu.be/snW2QhUjTRI]]> <![CDATA[KETO PIERNIK W SZKLANCE (keto, LCHF, paleo, bez glutenu, laktozy i cukru)]]> https://zarabiam.com/Temat-KETO-PIERNIK-W-SZKLANCE-keto-LCHF-paleo-bez-glutenu-laktozy-i-cukru-166759 Sat, 29 Feb 2020 22:04:30 +0000 https://zarabiam.com/Temat-KETO-PIERNIK-W-SZKLANCE-keto-LCHF-paleo-bez-glutenu-laktozy-i-cukru-166759 [Obrazek: nnnn.jpg]

Składniki – keto piernik w szklance (4-6 porcji)
Składniki na pierniki:
2 jajka o temperaturze pokojowej
30 g mąki kokosowej
40 g szklanki roztopionego oleju kokosowego (LCHF, keto, paleo) lub masła klarowanego (LCHF, keto, optymalna)
3/4 łyżki cynamonu
1/3 łyżeczki sproszkowanej wanilii
1/4 łyżeczki zmielonego imbiru
1/4 łyżeczki zmielonego kardamonu
1/4 łyżeczki zmielonych goździków
1/4 łyżeczki zmielonego anyżu
opcjonalnie zamiast powyższych pojedynczych przypraw można użyć łyżeczek gotowej przyprawy piernikowej o dobrym składzie
½ łyżeczki proszku do pieczenia bez glutenu
szczypta soli himalajskiej
opcjonalnie słodzik (ksylitol, erytrytol, stewia do smaku)
Przygotować małą foremkę silikonową lub foremki na muffinki czy babeczki.

Wbić jajka do miski a następnie zmiksować lub dokładnie wymieszać.
Dodać rozpuszczony, letni olej kokosowy.

W drugim naczyniu wymieszać sól, sproszkowaną wanilię, przyprawy oraz opcjonalnie słodzik/cukier i dodać mąkę kokosową. Całość dokładnie wymieszać.

Połączyć ze sobą suche i mokre składniki.

Dodawać stopniowo po 1 łyżce soku z pomarańczy lub zimnej wody ciągle mieszając. Mąka kokosowa wchłania płyn i należy je dolewać do momentu uzyskania odpowiedniej konsystencji.

Na dnie i bokach foremki wyłożyć ciasto pozostawiając wgłębienie, w którym umieścić łyżeczkę powideł. Następnie przykryć porcją ciasta tak aby się skleiło i zamknąć babeczkę.

Piec przez ok 15-20 minut w temperaturze 190° C pilnując by nie spiekły się za bardzo.

Gotowe pierniki ostudzić.

Składniki na krem:

200 g śmietanki kokosowej lub w wersji z laktozą 100 g serka mascarpone i 100 g śmietanki lub śmietany 36%
szczypta wanilii lub ziarenka z 1 laski wanilii
opcjonalnie słodzik (ksylitol, erytrytol, stewia do smaku) – u mnie bez słodzików

Dodatki:

Ozdoby lub wiórki z gorzkiej czekolady – u mnie 25 g czekolady 81% w postaci ozdób
Orzechy – u mnie 20 g orzechów włoskich
cynamon
Kakao
Powidła śliwkowe bez cukru
Orzechy pokruszyć na mniejsze kawałki.

W wersji bez laktozy śmietankę kokosową z dodatkiem wanilii ubić mikserem na puszystą pianę.

Jeśli nie unikacie nabiału można użyć mascarpone, śmietanki 36% i wanilii.

W obu wersjach można dodać opcjonalnie słodzik,choć uważam, że nie ma takiej potrzeby dzięki słodkości pierniczków, śmietanki lub mascarpone.

Deser wykładać do szklanki warstwowo. U mnie naprzemiennie wylądowały pokruszone pierniczki, krem, znowu pierniczki, orzechu i na wierzchu śmietanka.

Jeśli lubicie bardziej intensywny smak piernika to polecam krem podzielić na 2 części i do jednej dodać przyprawy piernikowej z przepisu na piernik: cynamon, goździki, anyż, kardamon, imbir.

Keto piernik w szklance świetnie komponuje się z powidłami śliwkowymi, które także mogą stanowić jedną z warstw. Warto też dodać ozdoby lub wiórki z gorzkiej czekolady. Ogranicza Was tylko wyobraźnia i makro.

W wersji dla leniwych lub osób bez piekarnika sprawdzi się wersja bez pierniczków, czyli sam krem z przyprawami piernikowymi, powidła, orzechy, czekolada itp.

Tak przygotowany deser można schłodzić w lodówce lub zjeść bezpośrednio po przygotowaniu.

—

BTW całości w wersji bez laktozy na bazie śmietanki kokosowej z dodatkami orzechów włoskich, bez słodzików i powideł: 439 g, 1332 kcal, B 29 g, T 120 g, W 25 g. W 100 g: 303 kcal, B 7 g, T 27 g, W 6 g.

BTW całości w wersji z nabiałem na bazie śmietanki i mascarpone, z dodatkami orzechów włoskich, bez słodzików i powideł: 439 g, 1596 kcal, B 32 g, T 149 g, W 23 g. W 100 g: 364 kcal, B 7 g, T 34 g, W 5 g.]]> [Obrazek: nnnn.jpg]

Składniki – bajaderki piernikowe – ciasto:
2 jajka o temperaturze pokojowej
30 g mąki kokosowej
40 g szklanki roztopionego oleju kokosowego (LCHF, keto, paleo) lub masła klarowanego (LCHF, keto, optymalna)
3/4 łyżki cynamonu
1/3 łyżeczki sproszkowanej wanilii
1/4 łyżeczki zmielonego imbiru
1/4 łyżeczki zmielonego kardamonu
1/4 łyżeczki zmielonych goździków
1/4 łyżeczki zmielonego anyżu
opcjonalnie zamiast powyższych pojedynczych przypraw można użyć łyżeczek gotowej przyprawy piernikowej o dobrym składzie
½ łyżeczki proszku do pieczenia bez glutenu
szczypta soli himalajskiej
opcjonalnie słodzik (ksylitol, erytrytol, stewia do smaku)
Dodatki:
100 g czekolady gorzkiej minimum 81% lub domowej polewy czekoladowej (90 g oleju kokosowego, 20 g kakao 100%)
aromat np. waniliowy, rumowy, pomarańczowy
masło orzechowe
alkohol np. whisky, rum, wódka
Przygotować małą foremkę silikonową lub foremki na muffinki czy babeczki.
Wbić jajka do miski a następnie zmiksować lub dokładnie wymieszać.

Dodać rozpuszczony, letni olej kokosowy.
W drugim naczyniu wymieszać sól, sproszkowaną wanilię, przyprawy oraz opcjonalnie słodzik/cukier i dodać mąkę kokosową. Całość dokładnie wymieszać.

Połączyć ze sobą suche i mokre składniki.

Dodawać stopniowo po 1 łyżce soku z pomarańczy lub zimnej wody ciągle mieszając. Mąka kokosowa wchłania płyn i należy je dolewać do momentu uzyskania odpowiedniej konsystencji.

Na dnie i bokach foremki wyłożyć ciasto pozostawiając wgłębienie, w którym umieścić łyżeczkę powideł. Następnie przykryć porcją ciasta tak aby się skleiło i zamknąć babeczkę.

Piec przez ok 15-20 minut w temperaturze 190° C pilnując by nie spiekły się za bardzo.

Gotowe pierniki ostudzić a najlepiej lekko wysuszyć i ja używam takich 2-3 dniowych jak nie zostaną zjedzone.

W wersji mega szybkiej pokruszyć ciasteczka i wyłożyć do papilotek lub foremek silikonowych.

Opcjonalnie można też dodać pokruszone orzechy.

Przygotować domową polewę czekoladową lub rozpuścić w kąpieli wodnej gorzką czekoladę minimum 81%.

Następnie łyżeczką polewać pierniczki w każdej foremce.

Całość wstawić do lodówki by czekolada zastygła.

W wersji ciut dłuższej ciasteczka zblendować z dodatkiem masła orzechowego, aromatu lub/i alkoholu a następnie formować kuleczki.

Każdą kuleczkę obtoczyć w polewie czekoladowej.

Bajaderki piernikowe można posypać kruszonymi orzechami lub wiórkami kokosowymi albo dodać te składniki do ciasta przed formowaniem kuleczek.

Smacznego!

—

BTW całości w wersji szybkiej bez dodatków z polewą czekoladową z czekolady 90%: 290 g, 1172 kcal, B 32 g, T 99 g, W 21 g. W 100 g: 404 kcal, B 11 g, T 34 g, W 7 g.]]> <![CDATA[SEROMAK (SEROMAKOWIEC) (keto, LCHF, bez glutenu i cukru)]]> https://zarabiam.com/Temat-SEROMAK-SEROMAKOWIEC-keto-LCHF-bez-glutenu-i-cukru-166757 Sat, 29 Feb 2020 22:02:41 +0000 https://zarabiam.com/Temat-SEROMAK-SEROMAKOWIEC-keto-LCHF-bez-glutenu-i-cukru-166757 Masa makowa:

800 g maku niebieskiego
wrząca woda do sprzenia maku
3 jajka
50 g mielonych lub drobno siekanych migdałów
50 g mielonych lub drobno siekanych orzechów włoskich
80 g wiórków kokosowych
20 g mąki kokosowej
1 łyżeczka aromatu migdałowego
1 łyżeczka aromatu rumowego
opcjonalnie słodzik np.. ksylitol, erytrytol, stewia do smaku lub wcześniej namoczone i zmielone daktyle
Masa serowa:

1 kg sera białego tłustego (nie z wiaderka)
10 jajek
200 g miękkiego masła
40 g mąki kokosowej
1 łyżeczka aromatu waniliowego lub wanilii burbońskiej
opcjonalnie słodzik np.. ksylitol, erytrytol, stewia do smaku
Przygotowanie – seromak (seromakowiec):
Do przygotowania masy serowej używam znanego już Wam przepisu na sernik wiedeński po lekkiej modyfikacji.

Wszystkie składniki masy serowej należy dokładnie zmiksować do uzyskania gładkiej konsystencji.

Do przygotowania masy makowej należy mak zalać wrzącą wodą tak, żeby go przykryła i odstawić do wystygnięcia lub zalać wrzątkiem i gotować przez 20 minut. Następnie odsączyć na sitku z nadmiaru wody i zmielić 2 razy w maszynce do mielenia mięsa z drobnym sitkiem.

Można także użyć gotowego zmielonego już maku, zalewając go tylko wrzątkiem do przykrycia i wystudzić a następnie odsączyć dokładnie z wody.
Masę makową dokładnie wymieszać z jajkami, wiórkami, mąką kokosową, zmielonymi orzechami i aromatami.

Opcjonalnie dodać słodzik lub namoczone wcześniej w letniej wodzie i odsączone a następnie zmielone daktyle lub rodzynki.
Blaszkę (u mnie 25×36 cm, ale modliłam się żeby ciasto nie wyrosło za bardzo), wyłożyć papierem do pieczenia a następnie wyłożyć równomiernie masę makową formując spód.

Masę serową wylać na spód makowy i piec przez 60 minut w temperaturze 170°C (góra-dół). Jeśli wierzch jest zbyt przypieczony przełączyć grzałki tylko na dół (można połączyć z termoobiegiem).

Po upływie godziny sprawdzać patyczkiem czy ciasto jest gotowe. Ewentualnie piec przez kolejne 10-15 minut.

Po upieczeniu seromak (seromakowiec) zostawić w lekko uchylonym piekarniku do wystygnięcia a następnie chłodzić w lodówce przez kilka godzin albo całą noc.

Seromak (seromakowiec) można także posypać pudrem ze słodzika lub polać polewą czekoladową.

Smacznego!

—

BTW całości bez słodzików, daktyli i polewy: 3020g, 9313 kcal, B 471 g, T 779 g, W 95 g. W 100 g: 308 kcal, B 16 g, T 26 g, W 3 g.]]> Masa makowa:

800 g maku niebieskiego
wrząca woda do sprzenia maku
3 jajka
50 g mielonych lub drobno siekanych migdałów
50 g mielonych lub drobno siekanych orzechów włoskich
80 g wiórków kokosowych
20 g mąki kokosowej
1 łyżeczka aromatu migdałowego
1 łyżeczka aromatu rumowego
opcjonalnie słodzik np.. ksylitol, erytrytol, stewia do smaku lub wcześniej namoczone i zmielone daktyle
Masa serowa:

1 kg sera białego tłustego (nie z wiaderka)
10 jajek
200 g miękkiego masła
40 g mąki kokosowej
1 łyżeczka aromatu waniliowego lub wanilii burbońskiej
opcjonalnie słodzik np.. ksylitol, erytrytol, stewia do smaku
Przygotowanie – seromak (seromakowiec):
Do przygotowania masy serowej używam znanego już Wam przepisu na sernik wiedeński po lekkiej modyfikacji.

Wszystkie składniki masy serowej należy dokładnie zmiksować do uzyskania gładkiej konsystencji.

Do przygotowania masy makowej należy mak zalać wrzącą wodą tak, żeby go przykryła i odstawić do wystygnięcia lub zalać wrzątkiem i gotować przez 20 minut. Następnie odsączyć na sitku z nadmiaru wody i zmielić 2 razy w maszynce do mielenia mięsa z drobnym sitkiem.

Można także użyć gotowego zmielonego już maku, zalewając go tylko wrzątkiem do przykrycia i wystudzić a następnie odsączyć dokładnie z wody.
Masę makową dokładnie wymieszać z jajkami, wiórkami, mąką kokosową, zmielonymi orzechami i aromatami.

Opcjonalnie dodać słodzik lub namoczone wcześniej w letniej wodzie i odsączone a następnie zmielone daktyle lub rodzynki.
Blaszkę (u mnie 25×36 cm, ale modliłam się żeby ciasto nie wyrosło za bardzo), wyłożyć papierem do pieczenia a następnie wyłożyć równomiernie masę makową formując spód.

Masę serową wylać na spód makowy i piec przez 60 minut w temperaturze 170°C (góra-dół). Jeśli wierzch jest zbyt przypieczony przełączyć grzałki tylko na dół (można połączyć z termoobiegiem).

Po upływie godziny sprawdzać patyczkiem czy ciasto jest gotowe. Ewentualnie piec przez kolejne 10-15 minut.

Po upieczeniu seromak (seromakowiec) zostawić w lekko uchylonym piekarniku do wystygnięcia a następnie chłodzić w lodówce przez kilka godzin albo całą noc.

Seromak (seromakowiec) można także posypać pudrem ze słodzika lub polać polewą czekoladową.

Smacznego!

—

BTW całości bez słodzików, daktyli i polewy: 3020g, 9313 kcal, B 471 g, T 779 g, W 95 g. W 100 g: 308 kcal, B 16 g, T 26 g, W 3 g.]]> <![CDATA[SERNIK PIERNIKOWY (keto, LCHF, bez glutenu i cukru)]]> https://zarabiam.com/Temat-SERNIK-PIERNIKOWY-keto-LCHF-bez-glutenu-i-cukru-166756 Sat, 29 Feb 2020 22:01:42 +0000 https://zarabiam.com/Temat-SERNIK-PIERNIKOWY-keto-LCHF-bez-glutenu-i-cukru-166756 [Obrazek: nbm.jpg]

Składniki – sernik piernikowy (blacha 25×36 cm):
Składniki na ciasto piernikowe:
10 jajek
300 g mąki kokosowej
150 g miękkiego lub rozpuszczonego oleju kokosowego (keto, LCHF, paleo, bez laktozy) lub masła (LCHF, optymalna)
20 g kakao 100%
10 g cynamonu
1/2 łyżeczki sproszkowanej wanilii
1/3 łyżeczki zmielonego imbiru
szczypta zmielonego kardamonu
1/2 łyżeczki zmielonych goździków
1/2 łyżeczki zmielonego anyżu
opcjonalnie zamiast powyższych pojedynczych przypraw można użyć 20 g gotowej przyprawy piernikowej o dobrym składzie bez cukru
opcjonalnie słodzik np. ksylitol, erytrytol, stewia do smaku (pod gości dodaję 30 g erytrolu)
Składniki na masę serową:

1 kg sera białego tłustego (nie z wiaderka)
10 jajek
200 g miękkiego masła
40 g mąki kokosowej
1 łyżeczka aromatu waniliowego lub wanilii burbońskiej
opcjonalnie słodzik np. ksylitol, erytrytol, stewia do smaku (pod gości dodaję max 100 g erytrolu)
Przygotowanie – sernik piernikowy:
Wszystkie składniki na ciasto wymieszać dokładnie na gładką masę. Można użyć blendera lub miksera choć ja zagniatam ciasto ręcznie.
Blachę o wymiarach 25×36 cm wyłożyć papierem do pieczenia a następnie wylepić dno używając 2/3 ciasta piernikowego. Pozostałą część zostawić na kruszonkę.

Spód zapiekać przez 10 minut w temperaturze 170°C (góra-dół).

Do przygotowania masy serowej używam znanego już Wam przepisu na sernik wiedeński po lekkiej modyfikacji.

Wszystkie składniki masy serowej dokładnie zmiksować do uzyskania gładkiej konsystencji. Nie polecam zbyt długiego miksowania by nie napowietrzyć masy za bardzo, ponieważ wtedy sernik lubi za mocno rosnąć, pękać i opadać podczas pieczenia.

Na zapieczony spód wylać gotową masę serową a na wierzchu pokruszyć pozostałą część ciasta piernikowego tworząc kruszonkę.

sernik piernikowy
Piec przez 60 minut w temperaturze 170°C (termoobieg). Jeśli wierzch jest zbyt przypieczony przełączyć grzałki tylko na dół (można połączyć z termoobiegiem).

Po upływie godziny ciasto powinno być już gotowe w zależności od piekarnika. Ewentualnie można sprawdzać patyczkiem i w razie potrzeby piec przez kolejne 10-15 minut.

Po upieczeniu sernik piernikowy zostawić w lekko uchylonym piekarniku do wystygnięcia a następnie chłodzić w lodówce przez kilka godzin albo całą noc.

Sernik piernikowy można także posypać pudrem ze słodzika lub polać polewą czekoladową (szczególnie, gdy przypiecze się kruszonka i chcemy to zakamuflować)

Smacznego!

—

BTW całości bez słodzików: 2930 g, 7528 kcal, B 392 g, T 578 g, W 98 g. W 100 g: 257 kcal, B 13 g, T 20 g, W 3 g.]]> [Obrazek: nbm.jpg]

Składniki – semifreddo borówkowe (u mnie 8 sztuk):
150 g borówek
opcjonalnie 50 g słodzika np. ksylitol, erytrytol, stewia do smaku
sok z 1/2 cytryny lub 20 ml soku z cytryn
400 ml schłodzonej śmietanki 30-36% (patrz na skład – bez karagenu i zagęszczaczy!)
Składniki – sos borówkowy:
100 g borówek
opcjonalnie 50 g słodzika np. ksylitol, erytrytol, stewia do smaku
sok z 1/2 cytryny lub 20 ml soku z cytryn
Dodatki do dekoracji:
borówki
listki mięty

Do przygotowania deseru umyć i osuszyć borówki.

Następnie przesypać je do blendera lub wysokiego pojemnika i zmiksować z dodatkiem soku z połowy sparzonej cytryny oraz opcjonalnie słodzikiem. Ilość słodzika dopasować do swoich preferencji smakowych. Osobiście nie potrzebuję dosładzać, ale robiąc ten deser dla gości używam 40 g erytrolu.
Następnie w osobnym naczyniu ubić mocno schłodzoną śmietankę.

Masę borówkową wymieszać delikatnie ze śmietanką.

Następnie masę przełożyć do silikonowych foremek na muffinki lub do dużej formy jeśli chcemy uzyskać blok lodowy, który będzie krojony na porcje.

Foremki wstawić do zamrażarki na 2-3 godziny.

Pod koniec chłodzenia przygotować sos.

Borówki umyć i osuszyć a następnie gotować na malutkim ogniu.

Borówki powinny być miękkie i łatwe do rozgniecenia widelcem.

Do rozgniecionych owoców dodać opcjonalnie słodzik i dalej gotować, mieszając by sos nie przypalił się,

Na koniec dodać sok z połowy cytryny.

Semifreddo borówkowe wyjąć z foremek na talerzyki i serwować z gotowym sosem. Osobiście lubię kontrastowe zestawienie zimnego deseru i gorącego sosu.

Przygotowując semifreddo borówkowe w większej formie, trzeba wyjść je wcześniej z zamrażarki by odtajało nieco do pokrojenia na porcje.

Piękny efekt wizualny uzyskacie serwując semifreddo borówkowe z sosem, borówkami i listkami mięty.

Jeśli lubicie borówki a unikacie laktozy to polecam też lody borówkowe.

—

BTW całości z użyciem 100 g słodzika (jak w przepisie) bez dodatków: 790 g, 1562 kcal, B 10 g, T 144 g, W 57 g. W 100 g: 198 kcal, B 1 g, T 18 g, W 7 g.]]> [Obrazek: bnm.jpg]

Składniki na sernik w szklance (6 sztuk):
Składniki na masę serową:
250 g serka mascarpone
200 ml śmietany 30-36%
opcjonalnie słodzik do smaku (u mnie bez ponieważ owoce i sama śmietanka oraz mascarpone są słodkie)
ziarenka z 1 laski wanilii lub szczypta wanilii burbońskiej
15 g (3 łyżeczki) żelatyny
80 ml (1/3 szklanki) wrzącej wody
10 g (2 łyżeczki) soku z cytryny
Składniki na mus truskawkowy:
200 g truskawek świeżych lub mrożonych
opcjonalnie słodzik (u mnie bez bo owoce są wystarczająco słodkie
Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i odstawić do wystudzenia.

Serek mascarpone, śmietanę i wanilię zmiksować do uzyskania puszystej masy.
Opcjonalnie podczas miksowania dodać zmielony na puder słodzik.

Do masy serowej dodać przestudzoną rozpuszczoną żelatynę i ponownie zmiksować.

Sernik w szklance można podać także w pucharkach czy kieliszkach.

Do szklanek nałożyć gotową masę serową. Można użyć rękawa cukierniczego lub małej łyżeczki.

Świeże truskawki umyć, oszypułkować i zmiksować. Używając mrożonych truskawek, rozmrozić je i odsączyć na sitku a następnie zmiksować.

Opcjonalnie do owoców można dodać słodzik choć dla mnie osobiście jest to zbędne bo wystarcza nam słodycz owoców.

Mus wlać na masę serową a następnie desery wstawić do lodówki na minimum 2 godziny.

Gotowy sernik w szklance można podawać z bitą śmietaną. Świetnie komponuje się wizualnie ze świeżą truskawką, tartą gorzką czekoladą i listkiem mięty.

Smacznego!

—

BTW całości bez dodatków: 650 g, 1625 kcal, B 16 g, T 161 g, W 28 g. W 100 g; 250 kcal, B 2 g, T 25 g, W 4 g. Przy 6 sztukach deseru po 108 g każdy 1 porcja: 270 kcal, B 3 g, T 27 g, W 5 g.]]> <![CDATA[PIECZONE OPONKI SEROWE (keto, LCHF, bez glutenu)]]> https://zarabiam.com/Temat-PIECZONE-OPONKI-SEROWE-keto-LCHF-bez-glutenu-166753 Sat, 29 Feb 2020 21:59:25 +0000 https://zarabiam.com/Temat-PIECZONE-OPONKI-SEROWE-keto-LCHF-bez-glutenu-166753 200 g sera białego/twarogu tłustego
2 jajka
35 g mąki kokosowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta wanilii
opcjonalnie słodzik do smaku i/lub puder do posypania gotowych oponek
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać dosypując mąki kokosowej w zależności od konsystencji ciasta. Powinno być niezbyt zbite, ale takie żeby można z niego wałkować rulonik i kształtować oponkę. Używając formy silikonowej na donuty umieszczać je w zagłębieniach. U mnie z jednej formy wychodzi 6 donatów a z podanych porcji uzyskuję 9 sztuk.

Jeśli nie macie formy to można też robić kuleczki i wydrążyć w nich dziurkę np małym kieliszkiem, gdy robicie większe oponki. A najszybsza i najłatwiejsza opcja bez konieczności użycia specjalnej formy to po prostu uformować małe pączki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem lub na macie silikonowej.

Przygotowane oponki lub pączki piec w temperaturze 180° C przez około 20-25 minut do uzyskania złotego koloru, pilnując by nie przypiekły się za bardzo.
Po wyjęciu z piekarnika pieczone oponki serowe można opcjonalnie posypać słodzikiem w postaci pudru jak tradycyjne bądź zrobić lukier np z ksylitolu i soku z cytryny albo oblać polewą czekoladową, posypać wiórkami kokosowymi itp.

Smacznego!

—

BTW całości bez dodatków: 355 g, 634 kcal, B 57 g, T 36 g, W 12 g. W 100 g: 179 kcal, B 16 g, T 10 g, W 3 g. Na 9 sztuk 1 sztuka ok 40 g: 70 kcal, B 6 g, T 4 g, W 1 g.

]]> 200 g sera białego/twarogu tłustego
2 jajka
35 g mąki kokosowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta wanilii
opcjonalnie słodzik do smaku i/lub puder do posypania gotowych oponek
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać dosypując mąki kokosowej w zależności od konsystencji ciasta. Powinno być niezbyt zbite, ale takie żeby można z niego wałkować rulonik i kształtować oponkę. Używając formy silikonowej na donuty umieszczać je w zagłębieniach. U mnie z jednej formy wychodzi 6 donatów a z podanych porcji uzyskuję 9 sztuk.

Jeśli nie macie formy to można też robić kuleczki i wydrążyć w nich dziurkę np małym kieliszkiem, gdy robicie większe oponki. A najszybsza i najłatwiejsza opcja bez konieczności użycia specjalnej formy to po prostu uformować małe pączki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem lub na macie silikonowej.

Przygotowane oponki lub pączki piec w temperaturze 180° C przez około 20-25 minut do uzyskania złotego koloru, pilnując by nie przypiekły się za bardzo.
Po wyjęciu z piekarnika pieczone oponki serowe można opcjonalnie posypać słodzikiem w postaci pudru jak tradycyjne bądź zrobić lukier np z ksylitolu i soku z cytryny albo oblać polewą czekoladową, posypać wiórkami kokosowymi itp.

Smacznego!

—

BTW całości bez dodatków: 355 g, 634 kcal, B 57 g, T 36 g, W 12 g. W 100 g: 179 kcal, B 16 g, T 10 g, W 3 g. Na 9 sztuk 1 sztuka ok 40 g: 70 kcal, B 6 g, T 4 g, W 1 g.

]]> <![CDATA[NALEŚNIKI CZEKOLADOWE (keto, LCHF, paleo, bez glutenu i laktozy)]]> https://zarabiam.com/Temat-NALESNIKI-CZEKOLADOWE-keto-LCHF-paleo-bez-glutenu-i-laktozy-166752 Sat, 29 Feb 2020 21:58:35 +0000 https://zarabiam.com/Temat-NALESNIKI-CZEKOLADOWE-keto-LCHF-paleo-bez-glutenu-i-laktozy-166752 10 jajek średniej wielkości
100 g mleczka kokosowego (ketoza, adaptacja, paleo, dieta bez laktozy) – wersji z nabiałem 100 g śmietany lub śmietanki 30%
20 g kakao
masło klarowane ghee lub olej kokosowy do smażenia
Składniki na farsz:
400 g śmietanki kokosowej
100 g wiórków kokosowych bez siarki i cukru
szczypta wanilii
opcjonalnie słodzik np. ksylitol, erytrytol, stewia do smaku
Jajka, mleko kokosowe oraz kakao zmiksować dokładnie do połączenia wszystkich składników na jednolitą, rzadką masę.

Na rozgrzaną, lekko natłuszczoną patelnię wlać porcję ciasta naleśnikowego rozprowadzając po całej powierzchni tworząc cienki placek.
Przewracać na drugą stronę za pomocą szpatułki gdy widać, że ciasto jest już odpowiednio ścięte.

Przygotować farsz mieszając dokładnie wszystkie składniki tzn. śmietankę, wiórki kokosowe, wanilię oraz opcjonalnie słodzik (dla mnie smak składników jest wystarczająco słodki i niczego nie dodaję).

Opcjonalnie można dodać także owoce lub dżem 100% albo powidła bez cukru.

Naleśniki czekoladowe wypełnić gotowym farszem i zwinąć w rulon bądź kieszonkę.

Gotowe naleśniki czekoladowe można podawać tak jak na zdjęciu w towarzystwie owoców jagodowych albo z bitą śmietaną kokosową lub tradycyjną w wersji z laktozą, owocami jagodowymi bądź oprószone cukrem pudrem np. z erytrolu lub ksylitolu jeśli używacie słodzików.

Smacznego!

—

BTW całości z w/w składników bez dodatków: 1220 g, 2654 kcal, B 95 g, T 233 g, W 20 g (cukry). W 100 g: 218 kcal, B 8 g, T 19 g, W 2 g

]]> 10 jajek średniej wielkości
100 g mleczka kokosowego (ketoza, adaptacja, paleo, dieta bez laktozy) – wersji z nabiałem 100 g śmietany lub śmietanki 30%
20 g kakao
masło klarowane ghee lub olej kokosowy do smażenia
Składniki na farsz:
400 g śmietanki kokosowej
100 g wiórków kokosowych bez siarki i cukru
szczypta wanilii
opcjonalnie słodzik np. ksylitol, erytrytol, stewia do smaku
Jajka, mleko kokosowe oraz kakao zmiksować dokładnie do połączenia wszystkich składników na jednolitą, rzadką masę.

Na rozgrzaną, lekko natłuszczoną patelnię wlać porcję ciasta naleśnikowego rozprowadzając po całej powierzchni tworząc cienki placek.
Przewracać na drugą stronę za pomocą szpatułki gdy widać, że ciasto jest już odpowiednio ścięte.

Przygotować farsz mieszając dokładnie wszystkie składniki tzn. śmietankę, wiórki kokosowe, wanilię oraz opcjonalnie słodzik (dla mnie smak składników jest wystarczająco słodki i niczego nie dodaję).

Opcjonalnie można dodać także owoce lub dżem 100% albo powidła bez cukru.

Naleśniki czekoladowe wypełnić gotowym farszem i zwinąć w rulon bądź kieszonkę.

Gotowe naleśniki czekoladowe można podawać tak jak na zdjęciu w towarzystwie owoców jagodowych albo z bitą śmietaną kokosową lub tradycyjną w wersji z laktozą, owocami jagodowymi bądź oprószone cukrem pudrem np. z erytrolu lub ksylitolu jeśli używacie słodzików.

Smacznego!

—

BTW całości z w/w składników bez dodatków: 1220 g, 2654 kcal, B 95 g, T 233 g, W 20 g (cukry). W 100 g: 218 kcal, B 8 g, T 19 g, W 2 g

]]> <![CDATA[PLACKI Z JABŁKAMI (keto, LCHF, paleo, bez glutenu i laktozy)]]> https://zarabiam.com/Temat-PLACKI-Z-JABLKAMI-keto-LCHF-paleo-bez-glutenu-i-laktozy-166751 Sat, 29 Feb 2020 21:57:54 +0000 https://zarabiam.com/Temat-PLACKI-Z-JABLKAMI-keto-LCHF-paleo-bez-glutenu-i-laktozy-166751 4 jajka
szczypta soli do ubijania białek
60 g śmietanki kokosowej (w wersji z nabiałem można użyć 60 g śmietany 30%)
25 g mąki kokosowej
szczypta wanilii
szczypta cynamonu
opcjonalnie słodzik np. ksylitol, erytrytol, stewia do smaku – wliczyć do makro (u mnie bez jakichkolwiek słodzików)
tłuszcz do smażenia ( u mnie ok 50 g masła klarowanego ghee lub oleju kokosowego)
100 g startego kwaśnego jabłka
Żółtka oddzielić od białek i wymieszać ze śmietanką lub śmietaną w wersji z laktozą .
Dodać mąkę kokosową i dokładnie wymieszać na gładką masę.

Jabłka obrać wydrążyć i zetrzeć na tarce jarzynowej o grubych oczkach.
Starte jabłka delikatnie wymieszać z ciastem kokosowym.

Dodać wanilię, cynamon i opcjonalnie słodzik. Całość wymieszać.

W drugim naczyniu ubić na sztywno pianę z białek z dodatkiem odrobiny soli a następnie delikatnie połączyć obydwie masy.

Smażyć na dobrze rozgrzanym tłuszczu (masło klarowane/olej kokosowy).

Po usmażeniu na gorących plackach można położyć dodatkową porcję tłuszczu aby podbić makro.

Gotowe placki można posypać zmielonym na puder słodzikiem z dodatkiem cynamonu lub samym albo wiórkami kokosowymi.

Placki z jabłkami doskonale smakują zarówno na ciepło jak i na zimno, więc świetnie sprawdzają się także na wynos do pudełka.

—

BTW całości bez słodzików z jabłkami: 425 g, 597 kcal, B 38 g, T 39 g, W 16 g. W 100 g: 140 kcal, B 9 g, T 9 g, W 4 g.

]]> 4 jajka
szczypta soli do ubijania białek
60 g śmietanki kokosowej (w wersji z nabiałem można użyć 60 g śmietany 30%)
25 g mąki kokosowej
szczypta wanilii
szczypta cynamonu
opcjonalnie słodzik np. ksylitol, erytrytol, stewia do smaku – wliczyć do makro (u mnie bez jakichkolwiek słodzików)
tłuszcz do smażenia ( u mnie ok 50 g masła klarowanego ghee lub oleju kokosowego)
100 g startego kwaśnego jabłka
Żółtka oddzielić od białek i wymieszać ze śmietanką lub śmietaną w wersji z laktozą .
Dodać mąkę kokosową i dokładnie wymieszać na gładką masę.

Jabłka obrać wydrążyć i zetrzeć na tarce jarzynowej o grubych oczkach.
Starte jabłka delikatnie wymieszać z ciastem kokosowym.

Dodać wanilię, cynamon i opcjonalnie słodzik. Całość wymieszać.

W drugim naczyniu ubić na sztywno pianę z białek z dodatkiem odrobiny soli a następnie delikatnie połączyć obydwie masy.

Smażyć na dobrze rozgrzanym tłuszczu (masło klarowane/olej kokosowy).

Po usmażeniu na gorących plackach można położyć dodatkową porcję tłuszczu aby podbić makro.

Gotowe placki można posypać zmielonym na puder słodzikiem z dodatkiem cynamonu lub samym albo wiórkami kokosowymi.

Placki z jabłkami doskonale smakują zarówno na ciepło jak i na zimno, więc świetnie sprawdzają się także na wynos do pudełka.

—

BTW całości bez słodzików z jabłkami: 425 g, 597 kcal, B 38 g, T 39 g, W 16 g. W 100 g: 140 kcal, B 9 g, T 9 g, W 4 g.

]]> <![CDATA[KETO MALINOWA CHMURKA (keto, LCHF, bez glutenu)]]> https://zarabiam.com/Temat-KETO-MALINOWA-CHMURKA-keto-LCHF-bez-glutenu-166750 Sat, 29 Feb 2020 21:57:06 +0000 https://zarabiam.com/Temat-KETO-MALINOWA-CHMURKA-keto-LCHF-bez-glutenu-166750 Składniki na ciasto kruche:
4 żółtka
75 g zimnego masła
160 g mąki kokosowej
Składniki na bezę:
4 duże białka
120 g erytrytolu zmielonego na puder
odrobina wanilii
15 g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka soku z cytryny
szczypta soli himalajskiej
Składniki na galaretkę malinową:
500 g malin
4 łyżeczki żelatyny
40 ml gorącej wody
1 łyżka soku z cytryny
Składniki na krem:
400 ml schłodzonej śmietany kremówki (36%)
250 g zimnego serka mascarpone
odrobina wanilii
opcjonalnie słodzik do smaku (ksylitol, erytrytol, stewia ) – u mnie bez słodzików
Przygotowanie ciasta kruchego:
Wszystkie składniki na kruche ciasto zagnieść do uzyskania jednolitej konsystencji. Uważnie oddzielić żółtka od białek, które należy schłodzić przed przygotowaniem bezy.
Spód blaszki wyłożyć papierem do pieczenia a następnie ciastem wylepić dno blaszki. Piec w temperaturze 1900C do momentu zrumienienia, czyli ok 10-15 minut.

Przygotowanie bezy wg przepisu na tort bezowy, ale z użyciem erytrolu:
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i odrysować dno formy, w której pieczone było kruche ciasto.
Użyć zimnych białek, które zostały z przygotowywania ciasta kruchego.

Erytrol zmielić na cukier puder.

Do białek dodać szczyptę soli i ubić mikserem na sztywna pianę.

Do gotowej piany dodawać stopniowo po łyżeczce cukru pudru tak aby każda porcja rozpuściła się przed dodaniem kolejnej.

Następnie po dodaniu całości erytrolu dodawać stopniowo po łyżce mąkę ziemniaczaną cały czas ubijając pianę.

Cytrynę umyć, przekroić na pół i wycisnąć z niej sok tak aby był czysty bez miąższu czy pestek.

Sok dodać powoli do piany i delikatnie wymieszać.

W międzyczasie piekarnik nagrzać do temperatury 150°C (termoobieg).

Na przygotowany papier wyłożyć delikatnie masę i uformować płaski blat w odrysowanym od formy miejscu.

Zmniejszyć temperaturę w piekarniku do 120°C i piec bezę przez 1,5 – 2 godziny bez jakiegokolwiek otwierania piekarnika.

Po upływie 1,5-2 godzin uchylić drzwiczki i zostawić bezę w piekarniku do wystygnięcia.

Zimną bezę przechować do następnego dnia w suchym miejscu tak aby wyschła i stwardniała.

Przygotowanie galaretki malinowej:
Maliny podgrzać w rondelku rozdrabniając łyżką.

Żelatynę rozrobić w gorącej wodzie a następnie dodać do malin. Jeśli jest potrzeba można całość zmiksować, ale wystarczy po prostu dobre wymieszać.

Galaretkę wylać na upieczony i wystudzony spód a następnie wstawić do lodówki.

Przygotowanie kremu:
Kiedy galaretka już zastygnie a beza jest wysuszona – czyli najlepiej na drugi dzień – można przygotować krem.

Wszystkie składniki ubić a następnie krem wyłożyć na ciasto z galaretką, przykryć blatem wystudzonej bezy i wstawić do lodówki na min 2 godziny.

Keto malinowa chmurka w oryginał przygotowywana jest często z bezą z posypką z płatków migdałowych, ale jako że nie jest dokładnie znana bezpieczna temperatura podgrzewania orzechów, nasion i ziaren (mówi się o 140-160°C ) nie ryzykuję gdy nie ma takiej potrzeby. Tutaj świetnie smakuje także sama beza bez płatków.

BTW całości bez słodzików w kremie, galaretce i cieście: 1810 g, 4044 kcal, B 88 g, T 349 g, W 96 g. W 100 g: 223 kcal, B 5 g, T 20 g, W 5 g. Taki 1 kawałek ze zdjęcia waży 85 g: 190 kcal, B 4 g, T 17 g, W 4 g.

]]> Składniki na ciasto kruche:
4 żółtka
75 g zimnego masła
160 g mąki kokosowej
Składniki na bezę:
4 duże białka
120 g erytrytolu zmielonego na puder
odrobina wanilii
15 g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka soku z cytryny
szczypta soli himalajskiej
Składniki na galaretkę malinową:
500 g malin
4 łyżeczki żelatyny
40 ml gorącej wody
1 łyżka soku z cytryny
Składniki na krem:
400 ml schłodzonej śmietany kremówki (36%)
250 g zimnego serka mascarpone
odrobina wanilii
opcjonalnie słodzik do smaku (ksylitol, erytrytol, stewia ) – u mnie bez słodzików
Przygotowanie ciasta kruchego:
Wszystkie składniki na kruche ciasto zagnieść do uzyskania jednolitej konsystencji. Uważnie oddzielić żółtka od białek, które należy schłodzić przed przygotowaniem bezy.
Spód blaszki wyłożyć papierem do pieczenia a następnie ciastem wylepić dno blaszki. Piec w temperaturze 1900C do momentu zrumienienia, czyli ok 10-15 minut.

Przygotowanie bezy wg przepisu na tort bezowy, ale z użyciem erytrolu:
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i odrysować dno formy, w której pieczone było kruche ciasto.
Użyć zimnych białek, które zostały z przygotowywania ciasta kruchego.

Erytrol zmielić na cukier puder.

Do białek dodać szczyptę soli i ubić mikserem na sztywna pianę.

Do gotowej piany dodawać stopniowo po łyżeczce cukru pudru tak aby każda porcja rozpuściła się przed dodaniem kolejnej.

Następnie po dodaniu całości erytrolu dodawać stopniowo po łyżce mąkę ziemniaczaną cały czas ubijając pianę.

Cytrynę umyć, przekroić na pół i wycisnąć z niej sok tak aby był czysty bez miąższu czy pestek.

Sok dodać powoli do piany i delikatnie wymieszać.

W międzyczasie piekarnik nagrzać do temperatury 150°C (termoobieg).

Na przygotowany papier wyłożyć delikatnie masę i uformować płaski blat w odrysowanym od formy miejscu.

Zmniejszyć temperaturę w piekarniku do 120°C i piec bezę przez 1,5 – 2 godziny bez jakiegokolwiek otwierania piekarnika.

Po upływie 1,5-2 godzin uchylić drzwiczki i zostawić bezę w piekarniku do wystygnięcia.

Zimną bezę przechować do następnego dnia w suchym miejscu tak aby wyschła i stwardniała.

Przygotowanie galaretki malinowej:
Maliny podgrzać w rondelku rozdrabniając łyżką.

Żelatynę rozrobić w gorącej wodzie a następnie dodać do malin. Jeśli jest potrzeba można całość zmiksować, ale wystarczy po prostu dobre wymieszać.

Galaretkę wylać na upieczony i wystudzony spód a następnie wstawić do lodówki.

Przygotowanie kremu:
Kiedy galaretka już zastygnie a beza jest wysuszona – czyli najlepiej na drugi dzień – można przygotować krem.

Wszystkie składniki ubić a następnie krem wyłożyć na ciasto z galaretką, przykryć blatem wystudzonej bezy i wstawić do lodówki na min 2 godziny.

Keto malinowa chmurka w oryginał przygotowywana jest często z bezą z posypką z płatków migdałowych, ale jako że nie jest dokładnie znana bezpieczna temperatura podgrzewania orzechów, nasion i ziaren (mówi się o 140-160°C ) nie ryzykuję gdy nie ma takiej potrzeby. Tutaj świetnie smakuje także sama beza bez płatków.

BTW całości bez słodzików w kremie, galaretce i cieście: 1810 g, 4044 kcal, B 88 g, T 349 g, W 96 g. W 100 g: 223 kcal, B 5 g, T 20 g, W 5 g. Taki 1 kawałek ze zdjęcia waży 85 g: 190 kcal, B 4 g, T 17 g, W 4 g.

]]> <![CDATA[WĘGIERSKI GULASZ WOŁOWY (keto, LCHF, paleo, bez glutenu i laktozy)]]> https://zarabiam.com/Temat-WEGIERSKI-GULASZ-WOLOWY-keto-LCHF-paleo-bez-glutenu-i-laktozy-166749 Sat, 29 Feb 2020 21:38:10 +0000 https://zarabiam.com/Temat-WEGIERSKI-GULASZ-WOLOWY-keto-LCHF-paleo-bez-glutenu-i-laktozy-166749 1 kg wołowiny na gulasz (pręga, karczek, łopatka, udziec, goleń)
100 g tłuszczu do smażenia np.smalcu wieprzowego, masła klarowanego lub smalcu gęsiego
200 g cebuli
30 g (3 łyżki) mielonej papryki słodkiej
10 g (1 łyżka) mielonej papryki ostrej
sól himalajska lub kłodawska
pieprz czarny świeżo mielony
4 listki laurowe
8 ziarenek ziela angielskiego
200 g pomidorów bez skórki lub 200 ml przecieru pomidorowego 100%
Mięso umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem a następnie pokroić na niewielkie kawałki ok 1 cm.
Na patelni rozgrzać część tłuszczu i podsmażyć mięso z każdej strony.

Zdjąć z ognia, przerzucić do garnka, odstawić i przykryć.
Cebulę obrać i drobno pokroić.

Na pozostałym tłuszczu zeszklić cebulę.

Do cebuli dodać paprykę mieloną słodką i ostrą i oraz rozdrobnione pomidory z puszki lub przecier pomidorowy. Dusić przez ok. 10 minut a jeśli jest potrzeba dolać odrobinę wody.

Po tym czasie dodać podsmażone mięso, dolać gorącej wody, tak aby je całkowicie przykryła. Dodać liście laurowe i ziele angielskie. Dusić do miękkości na malutkim ogniu przez 80-90 minut. Następnie doprawić do smaku solą i pieprzem i gotować jeszcze przez 10 minut.

Węgierski gulasz wołowy można podawać z wybranymi dodatkami jak warzywa, placki czy kopytka.

Smacznego!

—

BTW całości bez dodatków (jak zawsze ilość tłuszczu można zwiększyć lub zmniejszać dodatkową lub mniejszą ilością tłuszczu podczas przygotowania lub na talerzu): 1540 g, 4735 kcal, B 207 g, T 421 g, W 26 g. W 100 g: 307 kcal, B 13 g, T 27 g, W 2 g.

]]> 1 kg wołowiny na gulasz (pręga, karczek, łopatka, udziec, goleń)
100 g tłuszczu do smażenia np.smalcu wieprzowego, masła klarowanego lub smalcu gęsiego
200 g cebuli
30 g (3 łyżki) mielonej papryki słodkiej
10 g (1 łyżka) mielonej papryki ostrej
sól himalajska lub kłodawska
pieprz czarny świeżo mielony
4 listki laurowe
8 ziarenek ziela angielskiego
200 g pomidorów bez skórki lub 200 ml przecieru pomidorowego 100%
Mięso umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem a następnie pokroić na niewielkie kawałki ok 1 cm.
Na patelni rozgrzać część tłuszczu i podsmażyć mięso z każdej strony.

Zdjąć z ognia, przerzucić do garnka, odstawić i przykryć.
Cebulę obrać i drobno pokroić.

Na pozostałym tłuszczu zeszklić cebulę.

Do cebuli dodać paprykę mieloną słodką i ostrą i oraz rozdrobnione pomidory z puszki lub przecier pomidorowy. Dusić przez ok. 10 minut a jeśli jest potrzeba dolać odrobinę wody.

Po tym czasie dodać podsmażone mięso, dolać gorącej wody, tak aby je całkowicie przykryła. Dodać liście laurowe i ziele angielskie. Dusić do miękkości na malutkim ogniu przez 80-90 minut. Następnie doprawić do smaku solą i pieprzem i gotować jeszcze przez 10 minut.

Węgierski gulasz wołowy można podawać z wybranymi dodatkami jak warzywa, placki czy kopytka.

Smacznego!

—

BTW całości bez dodatków (jak zawsze ilość tłuszczu można zwiększyć lub zmniejszać dodatkową lub mniejszą ilością tłuszczu podczas przygotowania lub na talerzu): 1540 g, 4735 kcal, B 207 g, T 421 g, W 26 g. W 100 g: 307 kcal, B 13 g, T 27 g, W 2 g.

]]> <![CDATA[DORSZ W SOSIE ŚMIETANOWYM Z SUSZONYMI POMIDORAMI (keto, LCHF, bez glutenu)]]> https://zarabiam.com/Temat-DORSZ-W-SOSIE-SMIETANOWYM-Z-SUSZONYMI-POMIDORAMI-keto-LCHF-bez-glutenu-166748 Sat, 29 Feb 2020 21:36:06 +0000 https://zarabiam.com/Temat-DORSZ-W-SOSIE-SMIETANOWYM-Z-SUSZONYMI-POMIDORAMI-keto-LCHF-bez-glutenu-166748 500 g filetu z dorsza lub innej dobrej jakości białej ryby
30 g masła klarowanego ghee
30 ml oliwy z oliwek extra virgin
200 ml śmietany 30%
50 g cebuli
60 g pomidorów suszonych na słońcu lub 60 g pomidorów suszonych z oliwą lub
80 g gotowego pesto z suszonych pomidorów
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
sól himalajska lub kłodawska
pieprz czarny świeżo mielony
Dorsza osuszyć ręcznikiem papierowym a jeśli był mrożony to najpierw rozmrozić.
Rybę posypać solą, pieprzem i suszonym tymiankiem.

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.Na patelni rozgrzać masło (i oliwę jeśli nie używamy jej do zrobienia pesto) a następnie zeszklić cebulę.
Do cebuli dodać dorsza i smażyć z dwóch stron po ok 2 minuty.

Przygotować pesto blendując suszone pomidory z oliwą lub używając pomidorów w zalewie wraz z oliwą albo można też użyć gotowego pesto z suszonych pomidorów i oliwy (patrz na skład!).

Pesto wymieszać ze śmietaną, papryką i ziołami prowansalskimi a następnie wlać na patelnię.Gotować przez ok. 4-5 minut aby sos nieco zgęstniał.

Dorsz w sosie śmietanowym z suszonymi pomidorami świetnie komponuje się z puree z kalafiora lub brokuła, ale i z gotowanymi lub surowymi warzywami.

Smacznego!

—
BTW całości: 870 g, 1609 kcal, B 93 g, T 129 g, W 15 g. W 100 g: 185 kcal, B 11 g, T 15 g, W 2 g.

]]> 500 g filetu z dorsza lub innej dobrej jakości białej ryby
30 g masła klarowanego ghee
30 ml oliwy z oliwek extra virgin
200 ml śmietany 30%
50 g cebuli
60 g pomidorów suszonych na słońcu lub 60 g pomidorów suszonych z oliwą lub
80 g gotowego pesto z suszonych pomidorów
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
sól himalajska lub kłodawska
pieprz czarny świeżo mielony
Dorsza osuszyć ręcznikiem papierowym a jeśli był mrożony to najpierw rozmrozić.
Rybę posypać solą, pieprzem i suszonym tymiankiem.

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.Na patelni rozgrzać masło (i oliwę jeśli nie używamy jej do zrobienia pesto) a następnie zeszklić cebulę.
Do cebuli dodać dorsza i smażyć z dwóch stron po ok 2 minuty.

Przygotować pesto blendując suszone pomidory z oliwą lub używając pomidorów w zalewie wraz z oliwą albo można też użyć gotowego pesto z suszonych pomidorów i oliwy (patrz na skład!).

Pesto wymieszać ze śmietaną, papryką i ziołami prowansalskimi a następnie wlać na patelnię.Gotować przez ok. 4-5 minut aby sos nieco zgęstniał.

Dorsz w sosie śmietanowym z suszonymi pomidorami świetnie komponuje się z puree z kalafiora lub brokuła, ale i z gotowanymi lub surowymi warzywami.

Smacznego!

—
BTW całości: 870 g, 1609 kcal, B 93 g, T 129 g, W 15 g. W 100 g: 185 kcal, B 11 g, T 15 g, W 2 g.

]]> <![CDATA[MINI HOT DOGI (keto, LCHF, bez glutenu)]]> https://zarabiam.com/Temat-MINI-HOT-DOGI-keto-LCHF-bez-glutenu-166747 Sat, 29 Feb 2020 21:35:13 +0000 https://zarabiam.com/Temat-MINI-HOT-DOGI-keto-LCHF-bez-glutenu-166747 220 g startego żółtego/twardego sera mozzarella
40 g serka śmietankowego
2 jajka
50 g mąki kokosowej
sól himalajska lub kłodawska
zioła prowansalskie
oregano
bazylia
czosnek
4 parówki dobrej jakości (patrz na skład!)
Ser mozzarella zetrzeć na tarce o grubych oczkach a następnie rozpuścić w gorącej kąpieli (miska wstawiona w garnek z gorącą wodą) lub w mikrofalówce przez ok 1,5 min.

Do rozpuszczonej mozzarelli dodać serek śmietankowy i jajka a następnie dokładnie wymieszać.
Do masy dodać mąkę kokosową oraz opcjonalnie przyprawy i wyrobić ciasto ręką do połączenia wszystkich składników.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Gotowe ciasto rozwałkować przez drugi arkusz papieru w prostokąt.
Następnie ciasto przeciąć nożem na pasma odpowiedniej wielkości do rolowania na parówce. Osobiście dzielę je na 2 paski i każdy na 4 kawałki.

Na każdym kawałku kładę po pół parówki a następnie delikatnie nawijam na nią ciasto rolując i sklejam wolny brzeg.

mini hot dogi
Parówki w cieście układam na macie silikonowej lub blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

mini hot dogi
Mini hot dogi stawić do piekarnika nagrzanego do 180° C i piec przez ok 15-20 minut obserwując by ciasto nie przypaliło się za bardzo, ale było lekko złociste.

Gotowe mini hot dogi wyjąć z piekarnika. Podawać na ciepło lub na zimno w towarzystwie ulubionych sosów np. pomidorowego, czosnkowego, BBQ itd.

Smacznego!

—

BTW całości bez dodatków: 530 g, 1253 kcal, B 95 g, T 85 g, W 13 g. W 100 g: 236 kcal, B 18 g, T 16 g, W 2g.

]]> 220 g startego żółtego/twardego sera mozzarella
40 g serka śmietankowego
2 jajka
50 g mąki kokosowej
sól himalajska lub kłodawska
zioła prowansalskie
oregano
bazylia
czosnek
4 parówki dobrej jakości (patrz na skład!)
Ser mozzarella zetrzeć na tarce o grubych oczkach a następnie rozpuścić w gorącej kąpieli (miska wstawiona w garnek z gorącą wodą) lub w mikrofalówce przez ok 1,5 min.

Do rozpuszczonej mozzarelli dodać serek śmietankowy i jajka a następnie dokładnie wymieszać.
Do masy dodać mąkę kokosową oraz opcjonalnie przyprawy i wyrobić ciasto ręką do połączenia wszystkich składników.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Gotowe ciasto rozwałkować przez drugi arkusz papieru w prostokąt.
Następnie ciasto przeciąć nożem na pasma odpowiedniej wielkości do rolowania na parówce. Osobiście dzielę je na 2 paski i każdy na 4 kawałki.

Na każdym kawałku kładę po pół parówki a następnie delikatnie nawijam na nią ciasto rolując i sklejam wolny brzeg.

mini hot dogi
Parówki w cieście układam na macie silikonowej lub blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

mini hot dogi
Mini hot dogi stawić do piekarnika nagrzanego do 180° C i piec przez ok 15-20 minut obserwując by ciasto nie przypaliło się za bardzo, ale było lekko złociste.

Gotowe mini hot dogi wyjąć z piekarnika. Podawać na ciepło lub na zimno w towarzystwie ulubionych sosów np. pomidorowego, czosnkowego, BBQ itd.

Smacznego!

—

BTW całości bez dodatków: 530 g, 1253 kcal, B 95 g, T 85 g, W 13 g. W 100 g: 236 kcal, B 18 g, T 16 g, W 2g.

]]>