[Odpowiedzi Take A Gift] - [1] - [Jabłko] Czy jabłka mogą zawierać - Kuchar - 14-08-2010 13:02
Zadanie nr. 1 - Jabłko
Cytat: Jabłko – jadalny, okrągły owoc jabłoni o soczystym i chrupkim miąższu, spożywany na surowo, a także po obróbce kulinarnej.
Świeże, nieuszkodzone jabłka zawierają pewną ilość witaminy C (8 mg w 100 g świeżego jabłka), większość innych witamin i minerałów, dużą ilość błonnika roślinnego, kwercetynę (44 mg w 1 kg jabłek), a także pektynę (1-1,5 g w 100 g świeżego jabłka). Przy obróbce cieplnej jabłek witaminy wodorozpuszczalne ulegają rozkładowi. Świeże jabłka są źródłem węglowodanów i lekkostrawnego błonnika.
Sok jabłkowy zebrany z wielu jabłek ma kolor jasnobursztynowy i można go pić na surowo tuż po wyciśnięciu. Sok jabłkowy można zagęszczać na słodki syrop, służący powszechnie jako słodzik przemysłowy (występujący na etykietkach produktów spożywczych pod nazwą koncentrat z soku jabłkowego lub zagęszczony sok jabłkowy). Sok jabłkowy można mieszać z innymi sokami albo z alkoholem w drinkach. Sok jabłkowy w przemyśle spożywczym jest często stosowany jako dopełniacz i podstawa soków mieszanych. Sok jabłkowy może być fermentowany na ocet jabłeczny lub cydr. Sok jabłkowy po fermentacji również można destylować na alkohol jabłkowy, z których najbardziej znany jest francuski winiak Calvados.
Udomowione jabłonie dające wartościowe i smaczne owoce rozprzestrzeniły się z Azji środkowej przez Turcję na resztę Europy. Odtąd jabłko w Europie było symbolem zdrowia, życia, urodzaju, płodności, miłości, jesiennych żniw w Europie, ale też wiosny (wspólnie z kwiatem jabłoni), dostatku, długowieczności i nieśmiertelności. Jako symbol płodności i dostatku darowano jabłka przy obrzędach weselnych, stąd jabłko miało konotacje miłosne i erotyczne, takie jak jabłko Wenus w imperium rzymskim, albo jabłko niezgody, przyznane przez Parysa Afrodycie, bogini miłości, w zamian za małżeństwo z Heleną. Złote jabłka były symbolem nieśmiertelności i najwyższego bogactwa, ale też wiecznego życia w zaświatach czyli pozagrobowego. Jabłka mogły więc jednocześnie przypominać o śmierci i o życiu. Znajduje to odzwierciedlenie w mitologiach, kiedy jabłoń jest cudownym drzewem, rosnącym w zaświatach, gdzie aby się dostać jako człowiek trzeba umrzeć - n.p. na indyjskiej górze Meru, na której mieszkają bogowie, rośnie też gigantyczna, różana jabłoń (Jambu), a obok góry leży Wyspa Różanej Jabłoni.
1. Czy jabłka mogą zawierać witaminę C?
tak
2. Czy świeże jabłka zawierają pektynę?
tak
RE: [Odpowiedzi Take A Gift] - *Zadanie nr. 1* - [Jabłko] Czy jabłka mogą zawierać witami - arekman5 - 14-08-2010 13:07
oczywiście + bdb
RE: [Odpowiedzi Take A Gift] - *Zadanie nr. 1* - [Jabłko] Czy jabłka mogą zawierać witami - majkel9490 - 14-08-2010 13:58
dobrze +
RE: [Odpowiedzi Take A Gift] - *Zadanie nr. 1* - [Jabłko] Czy jabłka mogą zawierać witami - lop16 - 14-08-2010 14:20
dobrze, +
RE: [Odpowiedzi Take A Gift] - *Zadanie nr. 1* - [Jabłko] Czy jabłka mogą zawierać witami - LovingBoy - 14-08-2010 14:41
good +
RE: [Odpowiedzi Take A Gift] - *Zadanie nr. 1* - [Jabłko] Czy jabłka mogą zawierać witami - Songoku - 14-08-2010 16:20
Wszystko OK
Leci +
|